Aliments riches en vitamine A !!

La vitamine A est essentielle à la santé et au bien-être en général. Parce que le corps humain ne peut pas le fabriquer, les gens doivent obtenir cette vitamine de leur régime alimentaire.

La vitamine A est un nutriment essentiel qui joue un rôle dans de nombreux processus corporels, notamment:

• fonction immunitaire

• la reproduction

• la santé de la peau

• la fonction de la muqueuse de l'intestin, de la vessie et d'autres tissus de surface

• vision saine

• la croissance et le développement

Dans cet article, nous décrivons 10 des meilleures sources de vitamine A et l'apport quotidien recommandé.

Chacun de ces aliments contient au moins 15% de la valeur quotidienne (DV) dans une portion standard.

La DV permet aux gens de comparer facilement le contenu en nutriments de différents aliments. Il s'agit d'un pourcentage basé sur les apports quotidiens recommandés en éléments nutritifs clés de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

1. foie de bœuf

Le foie des animaux fait partie des sources de vitamine A les plus riches. En effet, comme les humains, les animaux stockent la vitamine A dans le foie.

Une portion de 3 onces de foie de bœuf poêlé contient 6 582 microgrammes (mcg) de vitamine A, ce qui correspond à 444% du DV.

En tant que viande d'organe, le foie est riche en protéines. Il contient également de nombreux autres nutriments, notamment du cuivre et des vitamines B-2 et B-12. De plus, le foie est une bonne source de fer, d’acide folique et de choline.

Le foie d'agneau et les saucisses de foie sont d'autres sources riches en vitamine A.

2. Huile de foie de morue

Le foie de poisson est également une excellente source de vitamine A préformée, avec 1 cuillère à soupe d’huile de foie de morue fournissant 4 080 mcg, soit 272% du DV.

Cette huile et d’autres huiles de poisson font partie des sources les plus riches en acides gras oméga-3, qui aident à combattre l’inflammation, protègent le cœur et peuvent traiter ou prévenir la dépression.

L'huile de foie de morue est également une excellente source de vitamine D, avec 1 cuillerée à soupe contenant 340% de la DV.

Selon l'Office of Dietary Supplements, la vitamine D renforce l'immunité et joue un rôle dans la santé des os. Il peut également protéger contre la dépression.

3. Carottes

Les carottes sont riches en bêta-carotène et une demi-tasse de carottes crues contient 459 mcg de vitamine A et 184% de la valeur quotidienne.

Avec seulement 26 calories par portion, les carottes constituent un en-cas léger et sain, surtout lorsqu'elles sont servies avec de l'houmous ou du guacamole.

Les carottes sont également riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à prévenir la constipation et à améliorer la santé intestinale.

4. épinards

Comme les autres légumes verts à feuilles, les épinards contiennent une multitude de nutriments. Chaque demi-tasse d’épinards cuits contient 573 mcg de vitamine A, soit 229% de la valeur quotidienne.

Cette portion fournit également 17% de la DV pour le fer et 20% de la DV pour le magnésium. Le magnésium joue un rôle dans plus de 300 processus dans le corps humain.

Certaines recherches indiquent que les épinards peuvent abaisser la tension artérielle et améliorer la santé cardiaque.

Les épinards sautés constituent un délicieux plat d'accompagnement. Les épinards conviennent également aux plats de pâtes et aux soupes.

5. poivron rouge

Une demi-tasse de poivron rouge doux et cru fournit 117 mcg de vitamine A, soit 47% de la valeur quotidienne. Cette portion ne contient que 19 calories et est riche en vitamine C, en vitamine B-6 et en acide folique.

Les poivrons sont une excellente source d'antioxydants, tels que la capsanthine. Ils contiennent également de la quercétine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques.

Essayez de brouiller les poivrons avec des œufs, de les manger dans des sandwichs ou de servir des poivrons tranchés avec une trempette saine.

6. mangue

Une mangue crue entière contient 112 mcg de vitamine A, soit 45% de la valeur quotidienne.

Les mangues sont riches en antioxydants et en fibres alimentaires, qui peuvent contribuer à améliorer la fonction intestinale et le contrôle de la glycémie.

Ce fruit est délicieux en soi, mais il fonctionne aussi bien dans une salade de fruits tropicaux que dans une salsa à la mangue.

7. melon cantaloup

Une demi-tasse de ce melon d'été fournit 135 µg de vitamine A,soit 54% de la valeur quotidienne.

Le cantaloup est une excellente source d'antioxydant, la vitamine C, qui renforce la fonction immunitaire et protège contre plusieurs maladies.

Mangez du cantaloup frais seul, avec d'autres fruits ou dans un smoothie.

8. abricots secs

Pour une gâterie sucrée riche en vitamine A, prenez des abricots secs. Seulement 10 moitiés contiennent 63 µg de vitamine A, soit 25% de la valeur quotidienne. Les fruits secs sont également riches en fibres et en antioxydants.

Cependant, les abricots secs contiennent également beaucoup de sucre et de calories, il est donc important de les consommer avec modération.

9. hareng

Une portion de 3 oz de hareng de l'Atlantique saumuré fournit 219 mcg de vitamine A, soit 15% de la DV d'une personne. Le hareng est également une bonne source de protéines et de vitamine D.

En tant que poisson gras, le hareng est une excellente option pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport en oméga-3 pour la santé du cœur et du cerveau.

En fait, l’American Heart Association (AHA) recommande de consommer 2 portions de poisson gras par semaine.

10. jus de tomate

Une portion de trois quarts de tasse de jus de tomate contient 42 mcg de vitamine A, soit 16% de la valeur quotidienne.

Les tomates sont également riches en vitamine C et en lycopène, qui sont des antioxydants.

Comme les citrouilles, les tomates et le jus de tomates contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent être bénéfiques pour la santé des yeux.

Apport recommandé en vitamine A

Il existe deux principaux types de vitamine A:

• Vitamine A préformée: elle se présente sous forme de rétinol et est présente dans les aliments d'origine animale, notamment la viande, le poisson, la volaille et les produits laitiers.

• Provitamine A: Cela se présente sous forme de caroténoïdes, principalement du bêta-carotène. Il est présent dans les aliments à base de plantes, tels que les fruits et les légumes.

Pour faciliter l'absorption de la vitamine A, une personne doit inclure des matières grasses dans son alimentation. Il est également important de ne pas trop cuire les aliments, car cela réduirait la teneur en vitamine A.

Aux États-Unis, les étiquettes des produits alimentaires indiquent actuellement les teneurs en vitamine A en unités internationales (UI) et en mcg. À partir de 2020, les étiquettes commenceront à afficher la vitamine A en valeurs de mcg uniquement.

De plus, à partir de ce moment, la FDA n’obligera plus les entreprises à afficher les valeurs de vitamine A sur les étiquettes des produits alimentaires, car les carences en cet élément nutritif sont rares. Cependant, les entreprises peuvent continuer à le faire volontairement.