•♡• Les recettes de la saint Valentin débutent !! Et on commence avec une recette d'entremet en forme de coeur ! Mais aussi et surtout LA recette du glaçage miroir rouge qui fera succomber votre partenaire ! •♡• ♡ Retrouve le moule coeur silikomart sur le site cuisineshop avec mon code réduction LATELIERDEROXANE (-10% sur toutes vos commandes) : http://www.cuisineshop.fr ♡ ♡ Retrouve le matériel nécessaire pour la dentelle sur le site Cake Délice avec mon code réduction LATELIERDEROXANE (-10% sur toutes vos commandes) : http://www.cakedelice.com ♡ RECETTE GENOISE CHOCOLAT : 4 oeufs 125g sucre 25g cacao non sucré 30g maïzena 80g farine RECETTE MOUSSE VANILLE : 250ml de lait 50g de sucre 2 jaunes 2 gousses de vanille 200ml de crème liquide entière 2,5 feuilles de gélatine RECETTE GLACAGE MIROIR ROUGE : 75g d'eau 150g de chocolat blanc haché 150g de sucre 150g de sirop de glucose 11g de gélatine 100g de lait concentré sucré Du colorant alimentaire rouge ♡ Clique juste ici pour t'abonner ➡️ http://bit.ly/2e8cGAA et active la petite 🔔 pour ne rater aucune vidéo ! ♡ ♡ Télécharge gratuitement mon jeu vidéo "L' atelier de Roxane la course aux gâteaux" ➡️ https://apps.apple.com/app/id1521964991 ➡️ https://cutt.ly/wjPKuzK ♡ Retrouve ma boutique l'atelier de Roxane : https://www.latelierderoxane.com 📌 VIENS NOUS SUIVRE SUR NOS RÉSEAUX : ♡ Instagram & Tiktok : LATELIERDEROXANE & LEVRAININOU ♡ Facebook : http://bit.ly/2e88NvJ ♡ Twitch : www.twitch.tv/latelierderoxane Je vous fais pleins de bisous sucrés !!! #LATELIERDEROXANE Musique : Source : http://www.twinmusicom.org/song/302/carefree-melody Artiste : __url_artiste__

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、オーブンを使わずに作れる さっぱりしたレアチーズケーキのレシピを紹介します。 久しぶりに３層のグラデーションケーキに仕上げてみました。 レアチーズには無糖のヨーグルト、レモン皮とレモン汁、 ラズベリーピューレ入りで後味さっぱりに仕上げました。 ゼラチンがダマになってしまうというコメントを見かけますが、 冷たい牛乳にゼラチンをふりかけてよくふやかしてから、 湯煎で温めてしっかり溶かすときれいに混ざります。 最近はめっきり寒くなってきたのでクリームチーズも冷たく ゼラチン液と混ざりにくい場合はクリームチーズの入ったボウルごと 湯煎にかけて温めながら混ぜるときれいに混ざるはずです。 生クリームをあわせる前であれば湯煎をしても問題なく作れます。 食べるときは半解凍でも完全に解凍してもどちらも美味しいです。 動画では待ちきれず半解凍で食べてしまいましたが アイスケーキのような食感になりました。 温かい部屋で冷たいアイスを食べるのってなんかいいですよね（笑） ▷Ingredients（16×7cm pound mold）: ■Raspberry puree 100g frozen raspberry 30g sugar 1 tsp lemon juice ■Cheesecake 200g cream cheese 20g sugar 50g non-sugar yogurt 30ml milk 5g gelatin 200ml heavy cream 20g sugar lemon zest 1 tsp lemon juice ■Raspberry glacage 50g nappage 110ml water 35 - 50g raspberry puree ▷材料（16×7cmパウンド型1台分）： ■ラズベリーピューレ 冷凍ラズベリー　１００ｇ グラニュー糖　３０ｇ レモン汁　小さじ１ ■レアチーズケーキ クリームチーズ　２００ｇ グラニュー糖　２０ｇ 無糖ヨーグルト　５０ｇ 牛乳　３０ｍｌ 粉ゼラチン　５ｇ 生クリーム　２００ｍｌ グラニュー糖　２０ｇ レモン汁　小さじ１ レモン皮 ■ラズベリーグラサージュ 水１１０ｍｌ ナパージュミックス　５０ｇ ラズベリーピューレ　３５～５０ｇ ▶作り方： １．ラズベリーピューレを作る。 冷凍ラズベリー150gとグラニュー糖40gを鍋に入れ火にかける。 ２．水分が出て実が崩れたら火からおろし、濾して種を取り除く。ラップをして冷ます。 ３．レアチーズケーキを作る。 室温のクリームチーズ200g、グラニュー糖20gをよく混ぜる。 ４．無糖のヨーグルト50gを加えて混ぜる。 ５．冷たい牛乳30mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎につけて溶かす。④に加えて混ぜる。 ６．生クリーム200ml、グラニュー糖20gを緩めに泡立て、⑤に加えて混ぜる。 ７．レモン汁小さじ１、レモン皮を入れて混ぜる。 ８．紙を敷いたパウンド型に170g流し入れ、表面を均して冷凍庫で10分ほど冷やす。 ９．残ったレアチーズにラズベリーピューレを20g加え、⑧の上から180g流し入れ、表面を均して冷凍庫で10分冷やす。 １０．残ったレアチーズにラズベリーピューレを30g加え、⑨の上からすべて流し入れ、表面を均して冷凍庫で一晩冷やし固める。 １１．ラズベリーグラサージュを作る。 鍋にナパージュミックス50g、水110mlを入れて混ぜる。 １２．中火にかけて焦げ付かないように混ぜながら溶かす。沸騰したら１分半混ぜ続け、ラズベリーピュレ35～50gを加えてムラが無くなるまで混ぜる。 １３．温かいうちに濾して40℃くらいに冷ます。 １４．冷凍したチーズケーキを型ごと蒸しタオルで温めて型から外し、紙を取り除く。 １５．サラサラのグラサージュをかけてフルーツを飾り付けて完成。 ーーーーーー ▷よく使っている道具： ○Amazonで購入したもの 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー ○富澤商店で購入 シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

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